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鲜嫩多汁的荷叶蒸鸡(3/13)
1、准备好食材。鸡去毛净膛,皮上和腹内抹花雕酒,风干一下表皮,再用厨房纸巾擦干。
2、稍稍切断腿与鸡脚连接的骨,方便鸡的聚拢 。
3、荷叶提前用热水浸泡。
4、加入盐、生抽、姜葱捆扎、八角、黑胡椒粉,按摩整只鸡帮助入味,直至盐融化。
5、装入保鲜袋扎起来,放入冰箱腌制4个小时,也可以提前晚上腌制放冰箱更入味。
6、腌制后取出,鸡表面抹一点香油,将泡好的香菇红枣一起塞入鸡肚子。
7、将泡好的荷叶铺在蒸笼上,放入整鸡,再盖上一张荷叶。
8、荷叶需要包裹严实点,也可以用草绳捆一下。
9、智能蒸烤箱CO-730S,DIY蒸菜单:下火120℃+蒸汽模式,蒸50分。
10、出炉后用一个碗倒出汤汁,即可享用了。
11、出炉
成品
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