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凉拌苦瓜虾仁(11/11)
洗干净准备好的苦瓜和红椒。
苦瓜切片，红椒切丝。
将买的大虾洗干净，备用。
把切好的苦瓜在开水里过半分钟，这样可以减少苦瓜的苦味。
把开水里的苦瓜捞出放入冷水中，为了保持苦瓜鲜艳的颜色。
重新烧水，加入姜片料酒和花椒，放入大虾，煮熟即可。
用冷水冲洗干净大虾。
将大虾剥好，放在盘子里备用。
大蒜切碎，如果有蒜泥就最好了。
讲冷水中的苦瓜捞出，放入红椒丝，虾仁，蒜沫；加入白醋，鸡精，香油，盐等调味品。
最后盛盘，色香味俱全的夏日凉菜就完成了。