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土豆溜肥肠(8/9)
葱切段、姜切片,青线椒、红美人椒切成段。
肥肠洗净,冷水入锅,加入辛香料里的所有材料,大火烧开后转小火煮45分钟,捞出放凉备用。
将土豆切滚刀块,锅中热油,半煎半炸将土豆炸熟,捞出备用。
锅中留底油,将肥肠切段,和蒜瓣一起放入锅中炒香。
加入第1步切好的青红辣椒,中大火翻炒30秒左右。
加入糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、蒜蓉辣酱,翻炒均匀。
倒入土豆翻炒均匀,再加入150g左右的热水,将汤汁收稠即可。 *将热水换成高汤更好
噔噔!麻辣鲜香的土豆肥肠,就这样溜出来啦~
吸足酱汁的肥肠就像获得了重生,散发着浓郁的香气,麻辣中带着一点回甜,又软又弹。