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蛋白薄脆饼(1/4)
1、全部材料称量好; 2、黄油软化,加入糖粉,搅拌均匀,不要打发; 3、分3次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀;!!无需打发; 4、搅拌完成后,是可流动的细腻糊状。
5、倒入过筛后的中筋面粉,继续搅拌均匀。均匀即可,不要搅拌过度。
6、面糊装进中号圆孔裱花袋,烤盘涂油或垫油纸,挤出一条条面糊。
7、烤箱预热5分钟,160度。再放烤盘进入上层,烤15分钟,烤到边缘金黄即可。面糊会在烤的过程中自动亏站成椭圆薄片。
1、全部材料称量好; 2、黄油软化,加入糖粉,搅拌均匀,不要打发; 3、分3次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀;!!无需打发; 4、搅拌完成后,是可流动的细腻糊状。