然后和成光滑的面团，软硬度跟平时包饺子的面团一样就好，盖好静置一刻钟后继续揉，揉到光滑细致为止。
取出松弛好的面团，搓成条，切成跟水饺剂子一样大的剂子
把每个剂子搓成手指粗细的长条如图，用筷子在面条上压一下。
然后擀成长舌型，把每个面片都刷上油码在盘子里盖上保鲜膜放置半小时。
醒面团的时候来准备底菜，油菜和黄豆芽洗净,锅里放水烧开把油菜和豆芽焯煮一下，捞出过一下凉水，蒜切末生抽和醋盐混合。
把醒好的面团用手捏住面团的两端轻轻的拉扯，用力要轻要均匀，扯好的面放入事先烧开的锅里，拉好一个放一个，期间用筷子搅一下。
把煮好的面捞到放好底菜的碗里，倒入酱油醋料汁和盐，再在上面放入提前切好的蒜末和辣椒粉，锅里烧热油用勺舀起直接浇在辣椒粉上就ok了。
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