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#父亲节，给老爸做道菜# 清热解毒的凉拌银子菜(3/9)
银子菜择去老梗，取嫩叶，清洗干净，沥干水分。
汤锅加冷水煮沸，放入银子菜焯水变色后，马上捞出，不超过30秒。夏天是肠道疾病高发期，焯水不仅可以杀菌，吃起来口感更顺滑。
大蒜剥皮，切成蒜末。
把蒜末放入碗里，加入麻汁、生抽、水搅匀，成糊糊状料汁。
炒锅放入植物油烧至温热，倒入银子菜，翻炒1分钟，盛入盘里放凉。
把料汁淋在放凉的银子菜上。
撒上芝麻，拌匀即可食用，清爽开胃。
成品图。
鲜美极了。