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豆花牛肉(1/9)
洋葱切片、干辣椒切段、小葱切成葱花备用。
牛肉洗净切片。
牛肉中加入淀粉、生抽、盐、料酒、少许油，搅拌均匀，腌制备用。
趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。
热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油。
接着放入100g的清水煮沸。
滑入豆腐和牛肉片，加少许胡椒粉和盐，煮2-3分钟使之入味。 *不宜煮太久，煮久了牛肉会变老，影响口感。
盛盘，撒上葱花和香菜，麻辣鲜香的豆花牛肉就大功告成啦！
刚出锅的豆花牛肉飘着袅袅的热气，辣椒的香辣和牛肉的醇香扑鼻而来。