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翻砂芋头(2/11)
1. 准备好食材，把芋头切成小指粗的条。
2. 将ACA多功能料理锅的深锅中放在底座上，开高火，倒入适量植物油。
3. 待油温达到180度左右，将芋头倒入其中，高火2-3分钟炸熟。
4. 炸熟的芋头倒在吸油纸上，吸掉余油。
5. 用刚才油炸的深盘，把炸过的油倒出，不用刷，直接倒入水和白砂糖，中火融化。
6. 一边加热，一边用锅铲不停搅动，直到糖浆变成图中泛白，鼓起大泡的状态。
7. 倒入芋头，快速翻匀。
8. 把芋头表面裹匀翻砂，盛出趁热吃吧。
9. 用厨房纸巾把炒过糖浆的深盘一擦就干净了。
成品图
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