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荷香糯米鸡#父亲节，给老爸做道菜#(1/23)
糯米淘洗干净后，加入清水泡一晚 等用手指轻轻碾碎
沥干水后加入盐，老抽，五香粉拌匀
装入铺有纱布的蒸格里，插上几个洞隔水蒸至完全熟透，如果蒸出来夹生可以撒些纯净水继续蒸至熟透
蒸好的糯米饭备用
香菇用清水泡发
干贝泡两个小时
荷叶用清水泡软后，放入开水中煮几分钟杀菌
腊肠和香菇切片
鸡腿肉去骨切小块，加入盐，料酒，蚝油，五香粉，胡椒粉，生粉拌匀腌制半小时
锅里加入花生油，油热后加入鸡肉快速滑散
等鸡肉微微变色后加入香菇翻炒
加入腊肠片炒出油
加入半碗泡发干贝的水煮两分钟
加入干贝，这时候加1勺老抽上色
淋上一些水淀粉
快速翻炒均匀后出锅，有些汤汁正好
荷叶分成2份，取一份铺上一层糯米饭，铺平
再放上炒好的鸡肉，淋上少许鸡肉汤汁
上面再盖上一层糯米饭
包起来即可
做好的糯米鸡放入蒸格里，蒸30分钟即可，我只蒸了4个，剩下的等凉透放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来蒸透
可以开动啦
超有料的糯米鸡哦