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豆角焖面(8/12)
肉切片，豆角掰段，切姜末。倒油炒姜末、肉、变色加入豆角，翻炒，加入酱油，盐（我是直接一次放够，连面的一起），水淹没，小火炖。
面冷水揉好，比饺子面硬，擀开比手擀面薄一点，直接在擀面杖上顺长切开，中间再切一刀，摞起来（为了切短面条），切面条。
淋油，抖开，使面条稍沾油，后面蒸的时候就不会粘了。
上箅子蒸，下面煮了小米汤（水开加入少量小米即可）。蒸快熟时候，用筷子抖散，蒸熟。
切葱末，香菜，放点点盐腌一下，放入酱油。
篦出汤，锅底留一点。
篦出的汤加入腌好的葱香菜里。如果少可加开水。
倒入蒸好的面条。
撒入第七步汁水。给面条上色，加味。盖锅盖，蒸。
锅底剩一点点汁水时候，翻匀。
出锅。
配晚小米汤。加瓣蒜，直接吃蒜受不了，可以捣蒜加醋。吃面怎么能没蒜呢 是吧？