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#父亲节，给老爸做道菜#酸菜鱼头锅(9/9)
准备鱼头，这个鱼头超级大啊。
准备配料。
葱姜蒜和酸菜改刀备用。另备干辣椒和干花椒。
炒锅倒油，下葱姜蒜干辣椒干花椒炒香。
再下酸菜炒香。期间放一勺豆瓣酱。
放大鱼头，加水半没鱼头，因为全没鱼头需要水太多了哈。我还加了一些鱼骨。
加入料酒、盐、生抽和胡椒粉，大火煮开，转小火把鱼头炖酥烂。期间需要把鱼头翻面。
土豆粉我作的保鲜粉，用温水打散就可以用了，如果用干粉，需要提前泡好。
土豆粉下锅，加两勺成都红油，把粉煮透就可以出锅了。 有汤有肉有粉，一个菜搞定一餐，挺好的。 鱼头太大，剩碗里的时候就看不到它了，这菜就锅吃比较过瘾呢。