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那舅舅的秘制酥皮虾#就是红烧吃不腻！#(13/17)
原材料
去虾头，开虾背，开边深一些，可以使虾身平开
除沙线
腌虾原材料：2克盐、1克小苏打、3克料酒、2克胡椒粉、姜片少许
将虾用腌虾料拌匀腌制10分钟（腌制时间不能太长），之后用水快速冲一下，目的是冲掉小苏打（小苏打起到让虾皮酥脆）~这个步骤很关键，否则做出的虾是苦的
将淀粉放入平盘里，虾掸上薄粉
掸掉多余淀粉
看看~~一定不能糊太多淀粉~~~很关键~~ 另外炸之前虾要直角塑型，再放入油锅炸
第一遍过油~定型~
第二遍过油~炸酥~
火龙果用挖球勺挖成小球球
调秘制挂汁，20克白醋、40克糖、3克生抽、2克熟芝麻、味精1克
锅内放少许油烧热，放姜丝、干辣椒丝，爆香，加入秘制挂汁
熬制一小会儿~大泡泡变成小泡泡~
放入虾和火龙果球球迅速翻炒几下出锅~
完成~~~~~
她那舅舅皇家特种部队的~我是乾清宫的~~哈哈哈