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创意面包｜酸奶种法棍，发酵的美味(1/9)
备料。
酸奶种。 所有酸奶种的料混合均匀， 30度发酵24～48小时（中间每隔12小时，搅拌一次）。当整体布满细小的气泡时即发酵完成。
所有料包括酸奶种搅拌，揉合。 第一次发酵， 30度，湿度75%，发酵20分钟后，翻面，再次发酵1小时。 放置冰箱冷藏1晚。 （建议12小时）
分割，中间发酵15分钟。
整形，三折法，第一次折叠。
第二次折叠， 滚成长条形。
放入烤盘， 最后发酵，30度， 湿度75%，30分钟。
面包表面撒上面粉，割长条形。
烤箱220度， 蒸汽烘烤， 20分钟左右，出炉。