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11M+Q弹细腻的鲜虾猪肉玉米肠:宝宝辅食营养食谱菜谱(10/12)
准备食材。 玉米可以替换成其他蔬菜,比如青豆、板栗等 虾肉的存在可以使香肠变得更加鲜美Q弹,并且更有营养。 姜片是用来去腥的,可以用鲜柠檬替换。 如果宝宝对蛋清过敏,可以替换成等量的清水。
蛋清和蛋黄分离,只取蛋清。
玉米煮熟晾凉后,用刀一排排切下玉米粒。然后将玉米粒的外皮剥去,煮熟的玉米粒很容易剥皮。 玉米粒的外皮含大量纤维,小宝宝不容易咀嚼和消化,最好剥去。我女儿暖心已经两岁多了,这一步可以省略。
把猪肉和虾仁一同放入搅馅机中搅成细腻的肉泥。 肉泥中倒入玉米淀粉、姜片和蛋清,顺时针不断搅拌,搅至肉泥上劲变粘。 用筷子挑起部分肉泥,如果肉泥牢牢粘在筷子上不掉下来,就可以进行下一步了。 为了避免后面搅拌时把姜片搅碎挑不出来,建议姜片切厚一点。
裱花袋套在杯子上,挑出肉泥中的姜片,将肉泥倒入裱花袋中。
裱花袋剪一个食指粗的口,用刮板把肉泥往前推一推。
锡纸剪成合适的大小,将肉泥挤到锡纸的一侧。 不要挤满,两边要留够收口的地方。 剪好的锡纸要拿起来抖一抖,免得把锡纸碎屑包进香肠。
两手向内卷起。
捏住锡纸卷的两头,轻轻往中间挤压,直到肉泥变紧实,然后两头像包糖果一样拧紧。 做这一步的时候要轻一点,免得把锡纸拧破。
放入蒸锅中,冷水上锅蒸25分钟。
晾一晾,剥去锡纸就可以给宝宝吃了。
很弹很细腻,宝宝很容易就能嚼碎。 拍照的功夫,暖心已经吃了四五根了,我得赶紧藏起来了。