首先准备好需要的食材,花生建议用红衣花生,没有紫米,用黑米或者红米都是可以的。
接着将紫米、红豆、花生用清水洗净,红豆用清水浸泡半天左右的时间,紫米用清水浸泡2个小时以上,花生用清水浸泡20-30分钟,红豆可以浸泡一夜,食材浸泡时间越长,越容易煮熟。浸泡这一步千万不能省哦,很多人直接就下锅煮,口感自然打折扣。
最后加入适量清水,合上盖子,煮粥的水量一般是粗粮的6-8倍。
煮了大约一个半小时左右的时间,打开锅盖,加入适量红糖,继续煮至糖融化。
煮好的粥不要立即开盖,再焖5分钟,搅拌均匀后即可出锅。
煮好的粥又香又糯,浓稠度正好,紫米、红豆、花生口感绵软,无论是做早餐还是做晚餐,都挺不错的。