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#父亲节，给老爸做道菜#话梅小排(13/14)
最近入手了一个多功能锅，啥玩意儿都能做。今天就来做一道话梅小排吧。
先将小排冷水下锅。
加入姜片，葱段和料酒。
撇去浮沫。
捞出小排后均匀的裹上淀粉。
锅中加入足够的油，烧至7成热，将小排下油煎至微黄捞出。
冷锅冷油，加入冰糖开始炒制焦糖色。
全程一定要中小火，急不得。
然后下入炸好的排骨翻炒均匀，再加入6月鲜红烧酱油。
使排骨均匀上色。
再加入话梅。
番茄酱
加入高汤，开锅后转中火烧20分钟左右。
最后5分钟用小火收汁。