加盐，用开水揉成团，放在一旁让西米粉吸收会儿水分。如果感觉太硬，就再加点儿水。
准备一锅卤鸡胸肉，放凉备用。如果能过夜，让鸡胸肉吸饱汁液更好。
把西米团擀成薄片，西米很黏，需要用两张油纸夹着擀。
切成小段后放在油纸上。（躺倒放更安全，有时候肉卷蒸着蒸着会摔倒）
因为西米很容易干，于是我抛弃了传统蒸锅，选择用臻米折叠电蒸锅，10秒就能出蒸汽，贼啦快！
设定时间，蒸至西米皮透明出锅（一般15分钟），然后就可以去看电视嗑瓜子啦！不需要看管的。菜谱的量可以做两个卷，于是我用了两层蒸屉，蒸一回就哦了。
之前一直好奇，电蒸锅和普通蒸锅有什么区别，这次正好做个对比实验。要我感觉，电蒸锅用时更少，锁鲜能力更强。
这是普通蒸锅20分钟的样子，西米终于蒸透明了，食材也蒸褪色了。
肉卷出锅后可以直接吃，也可以用卤汁加醋做汤头，配着薄荷吃。
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