隔夜中种:搅拌均匀，室温静置30分钟，密封放入5℃冰箱冷藏13-20小时。
汤种:搅拌均匀即可，冷却密封冷藏备用。
夏天室温较高，为保证起缸面温在理想区间，提前准备冷藏水，冷藏C部分粉。
第二天打面:除鲜酵母，黄油以外，其余材料放入打面缸，拌匀后放入鲜酵母。
为保证起缸面温控制在理想区间，夏天建议大家在打面的过程给面缸冰敷降温。
打面:慢速2档2分钟，中高速6档4分钟，面团光滑，达到扩展阶段，拉开形成比手膜厚一点的膜，裂口锯齿状，下黄油。
打面:下黄油后慢速2档2-3分钟，黄油溶解后中高速6档3-4分钟，形成看到手纹的手膜。
起缸面温:26.8℃
基础发酵完成状态:体积3倍左右，手指沾上面粉戳下去，既不快速完全回缩，也不周围塌陷。
松弛:盖上保鲜膜室温（28℃）静置20分钟后的状态。
整形1:面团折成长条形，塑料袋盖上室温静置10-15分钟。
最后发酵:温度30℃，湿度80%，50-60分钟。
提前30分钟预热烤箱:150℃/220℃
烘烤:喷蒸汽，60升烤箱，第四层17分钟。
（每个人用的烤箱，模具性能不同，所以温度和时间会有差异化，像我的烤箱温度比较高，而且我用的专门的低糖低脂上色快的吐司盒，所以我的烘烤时间会比一般缩短20%~30%，大家根据自己的器材道具调节。）
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