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爆炒鸡胗(4/7)
鸡胗加面粉多次揉搓洗净，撕去表面筋膜，冷水下锅，加姜片煮沸两分钟后捞起控水待用
干辣椒切段，姜蒜切片，洋葱青椒切丝，香菜切小段，鸡胗切片
起油锅，放姜蒜干辣椒炒至微黄
下鸡胗煸炒干水气
放洋葱青椒，再放盐，生抽适量继续煸炒
最后放入香菜，翻炒均匀出锅即可
装盘，配米饭，佐小酒刚刚好