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口袋饼(3/7)
口袋饼材料放进面包机或者厨师机中和成光滑面团，没有这些机器也没有关系，手动和面也很好。和好后放在温暖地方发酵，可以晚上和好放进冰箱冷藏发酵，早上起来回温刚好可以用。
面团发好后分割成小份，揉均匀后擀开成长舌形的饼子。
平底锅预热后放上饼子，盖上锅盖小火慢慢的烙着。
烙饼子的过程中饼子会豉起来，翻面前鼓起来或者是翻面后鼓起来都无所谓，跟火候和翻面时间会有关系，尽量翻面后再鼓起来更方便把底面烙均匀。图中是翻面前鼓起来的，稍早一点，在没有鼓起来之前翻更好。
两面烙黄后饼子熟了，恰当运用火候，通常全程小火更好操作。
烙好的饼子外焦里嫩，很好吃。
剪开后里出是空心的，装上喜欢吃的菜，很美的。