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轻乳酪芝士蛋糕6寸(21/21)
所有材料准备好以后，奶油奶酪放进盆里室温软化一下
用勺子把奶油奶酪压扁来
倒入牛奶
倒入植物油
盆地坐热水，用勺子压拌一下
用手动打蛋器混合奶油奶酪（盆底坐热水）混合到完全没有块，非常顺滑的程度。这个要有耐心啊，然后盆地水建议不要超过70度。
分离蛋清蛋黄，然后加入第一个鸡蛋黄，搅拌均匀来
混合第二个蛋黄，搅拌均匀来。这个一定要分开来，不要一次性全部加进去
加入过筛的低粉跟玉米淀粉，盐
混合至无干粉
开始打发蛋清，这里可以事先预热烤箱135度10分钟
打到提起大弯角就好，就是表面还非常光滑，湿性发泡状态。千万不要打过了，会开裂的。
混合面糊，先混合三分之一
混合剩下的面糊
混合均匀的面糊
准备一个6寸戚风磨具，周围铺一圈油纸，底下刷油
面糊倒入磨具内
如果是活底磨具就要包一层锡纸，反之则不用
准备一个方盘，盘内装凉水，然后磨具放在上面，用水浴法烤，我的是135度70分钟，140度10分钟 烤箱温度时间仅供参考
完成，出炉啦。出炉三分钟左右就可以脱模了。成功的芝士蛋糕很容易脱模的，也没有开裂，完美！
芝士蛋糕烤好以后放凉，然后放冰箱冷藏4小时以上更好吃哦。我都是头一天晚上做好，第二天想吃的时候随时都可以拿出来吃。