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樱花慕斯(1/13)
所有食材准备好。
将德运奶粉里加入200克的白开水,得一杯奶香浓郁的牛奶,水温最好在50度左右。
然后加入六克用水泡软的吉利丁片,搅拌均匀,平均分成两份,因为我们要做两个颜色,一个粉色,一个白色。
火龙果榨汁,然后过筛。
牛奶的其中一份和火龙果混合均匀
淡奶油加糖打成八成发也分成两份,一份和剩余的牛奶拌匀,做白色慕斯液。
一份和火龙果液混合均匀,倒入杯子(或者你喜欢的模具,此方子正好一个六寸的量),冷藏至凝固。然后再将白色慕斯液倒入杯子再次冷藏凝固
然后雪碧里加入吉利丁片隔水化开,待温度降到常温后,倒入已经凝固的慕斯中。
冷藏一小时左右稍微有点凝固时放入用水泡过的盐渍樱花装饰,不要等到完全凝固,那样樱花就不能摆出你想要的造型了。再次冷藏至凝固即可。
美美哒享用吧!
做了四杯。
成品图。
成品图