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【南昌拌粉】穷对付有门道，没肉没菜能吃饱！(4/5)
葱蒜、小米椒、青线椒、萝卜干都切成碎末；
葱蒜辣椒中加盐、生抽、老抽、陈醋，浇上烧滚的猪油，做成一个辣椒酱料，静置10分钟充分入味；
热锅冷油下去皮花生米，中火翻炒2分钟，炒到表面微黄，香气出来的时候关火，放凉后捣碎；
水开后米粉下锅，煮2分钟左右，关火盖上盖子焖5分钟，到筷子可以夹断的状态捞出来，过一过凉水；
米粉沥干水份，加辣椒酱料，撒上萝卜干、花生碎、葱花，搅拌均匀即可。