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#父亲节，给老爸做道菜#水煮剥皮鱼(2/12)
剥皮鱼去皮去肚，处理干净，用盐与料酒抓匀，腌制15分钟；
准备好干辣椒、花椒、姜处理成姜丝、独蒜处理为蒜蓉，葱处理为葱珠；
豆芽洗干净；
热油，小火下辣椒与花椒，炒出香味后，将辣椒与花椒盛出；
下姜丝与蒜蓉，小火炒出香味；
下郫县豆瓣，小火炒出红油；
加入水，转大火，煮开；
下豆芽，再次煮开时，将豆芽捞起；
下剥皮鱼，再次煮开，剥皮鱼已熟；
将剥皮鱼捞起，放入碗中，
放入已经煸炒过的花椒与辣椒，加入葱花；
倒入汤水即可。