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酥皮泡芙(11/13)
40g黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀；
筛入50g低筋面粉利用刮刀混合；
酥皮制作完成，用保鲜膜整成圆柱形，包住放入冷冻三十分钟左右；
纯牛奶加入37g黄油隔水加热至黄油融化；
52g低筋面粉过筛加入黄油牛奶中混合均匀；
鸡蛋打入面糊中，用蛋抽搅拌均匀；
泡芙面糊做好后装入裱花袋，挤在烤盘上；
酥皮冻好后取出，用刀切成薄片；
酥皮片盖在泡芙面糊上；
送入提前预热好的烤箱，中下层 上火180度，下火150度烘烤25分钟；
淡奶油加入白砂糖打发至明显纹路；
用裱花袋把奶油装起来挤在放凉的泡芙里即可。
成品图