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#父亲节,给老爸做道菜#剁椒酱红烧冬瓜(8/8)
冬瓜洗净后去皮,横竖切十字花刀。
再切成方块形。
锅中倒油,开小火热锅。
将切好的冬瓜块放入锅中,小火煎制。
煎制表面焦黄,将冬瓜布拉一边放入白砂糖炒出糖色(注意 ,不要让糖炒糊呀)。
糖色炒好后倒入食盐,生抽,老抽,耗油,鸡精,剁椒酱,再翻炒均匀。
锅中加水,闷炖一会儿让冬瓜闷熟。
锅中汤汁快要收干之时关火,盛入盘中撒上葱花,即可。