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#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲(2/21)
准备主料：排骨.腊肉.海带结
姜片、洋葱
八角、桂皮、香叶、小米辣
排骨洗净，锅内烧开水，倒入适量料酒排骨焯水
捞出清水冲洗片刻，滤干水分
腊肉切薄片
直接放锅里煸香，肥肉变透明时，放一块冰糖
腊肉扒开放一边，小火把冰糖炒化
炒出糖色
倒入排骨
中火，排骨煸炒出淡黄色
加入适量清水煮开
海带结焯水两分钟
滤除水分
入高压锅内和其他食材一起
加香料
加生抽、盐
高压锅上汽后中火压15-20分钟
出锅前倒入适量白胡椒粉
撒一点葱花
欧拉。海带炖的入口即化，很喜欢这种软软的口感，还吸收了腊肉特殊的香气。汤一点也不油腻，新鲜排骨也多了一些复合的香味，香料香、腊味香。好吃的停不下来