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香菇酿肉(2/9)
准备肉末，五花的比较好，用盐、生抽、料酒和十三香拌均匀。
大小均匀的香菇洗净去根，选择个头稍小的香菇做出来更好吃。
往香菇里抹上一层干淀粉，是为了更好的粘合肉馅。
然后放上一勺肉馅。放肉馅前用牙签在香菇上戳几个洞，更有助于入味儿。
将酿好的香菇摆在平底锅中，往锅里淋些色拉油。
开小火加盖煎烧，锅具不同，所用时间会有区别，用厚底锅或者珐琅锅，小火配合锅盖，能很好的锁水，利用食物自身的水分就可以做好这个菜。
待香菇和肉馅都熟透后出锅即可，
香菇底部煎香，肉汁渗入香菇，很好吃哦。
放上葱碎和辣椒碎看起来更美。