香菜、葱切碎加3克五香粉，8克盐、20克香油搅拌均匀先腌好，这个要多盐一会儿才入味好吃，算是这道菜的一个重点，盐量没有打错，因为煮肉时不放盐
胡萝卜切成条，不讨厌吃胡萝卜的可以多切些，胡萝卜和羊肉是绝配
羊肉冷水下锅，锅内放葱段，姜片，整段的两棵香菜还有装花椒和大料的的调料盒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火炖40分钟
放生抽老抽，最后下粗胡萝卜丝，再煮20分钟，放味精，关火，把里面的葱段、香菜段、调料盒捡出来
煮面条就不单独描述啦，一定要用清水单独把面条煮熟，捞出不过凉水浇上多多的羊肉汤，再放些山西老陈醋和之前做好的香菜大葱末。
