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红枣核桃膏#父亲节,给老爸做道菜#(12/12)
红枣去核,切小块放料理机打成泥 视自己料理机情况加水,我的加了一倍(500克)水打的
麦芽糖和枣泥一起放不粘锅中火翻炒 注意一定要不停的搅拌
翻炒水份差不多收干 淀粉加水调开倒入锅中一起翻炒
炒至水份收干成泥再加黄油继续翻炒
成这样差不多成坨了,就转小火
我这个转小火翻炒了15分钟的样子 这时成团了而且不粘锅也是干净的
关火加入核桃,继续翻炒
不好翻就戴隔热手套,把枣泥放到油纸上,用手抓匀
油纸尽量取多些,可以把枣泥包裹成正方形 用擀面杖压平
撕开一面的油纸,晾凉 用刀切成自己喜欢的大小
包上糯米纸,防粘
再包上糖果纸就可以了