手工菠菜面(9/15)
菠菜入锅焯水。
捞起来沥干水150g放入主锅，10秒速度10研磨。
研磨成后的状态。
加入一个鸡蛋，面粉，30秒，速度3/6，搅拌。
30秒这步很关键，通过这步判断面团水分是否合适。
2分钟揉面。
拿出来揉圆。
裹上面粉擀薄。
尽量擀成长方形，折三折，切成条状。
撒上手粉，两端拉起稍稍拉长。
成了。
煮面条一定要宽水煮面，意思就是宽口锅高水位。
等面条煮至浮起就可以捞出来了。
看，碧绿碧绿的面条，看着是不是很开胃咧。
今早本来做了卤，不够分，没留着拍照。只好随便拌点剁椒，没想味道也是绝配呢！