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抹茶麻薯欧包(2/8)
酵头材料混合均匀,发酵至图样。
主面团材料(除黄油外)和波兰酵头混合,厨师机揉至扩展状加入黄油揉至出膜,温暖处发酵2倍大。
麻薯材料混合,盖保鲜膜蒸15分钟,蒸好的麻薯,拿出,戴一次性手套将黄油揉入麻薯中。
发酵好的面团,松弛10分钟,面团和麻薯分成3等份。
擀成牛舌状,洒上馅料,由下而上卷起。
放温暖处发酵2倍大。洒上低粉,划出自己想要的花纹,盖上锡纸,190度20分钟。
美美哒