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虾仁蒸蛋(2/15)
首先准备好需要的食材。
接着将香葱洗净切碎备用。
将鲜虾洗净后剪去虾头，挑去虾线，剥壳取出虾肉备用。
鸡蛋敲入碗里，用筷子打散成蛋液，打的时候加一点点盐。
接着加入适量温开水，蛋液和水的比例一般为1:1.5或者1:2，边倒水边用筷子顺着一个方向搅打均匀。
把蛋液过滤一遍，撇去表面气泡，这样做出来的鸡蛋羹更细腻，将过滤好的蛋液装入深一点的盘子里，也可以装入碗里，蒸的时间会长一些。
表面盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞，也可以盖一个盘子，放入臻米电蒸锅的蒸盘上。
盖上盖子，定时8分钟，开始蒸蛋。
8分钟后打开盖子，可以看到蛋液表面已经凝固。
接着把保鲜膜去除，放上洗净的虾仁，盖上盖子，继续蒸2-3分钟。
3分钟后取出蒸好的虾仁鸡蛋羹。
上桌前淋上1小勺蒸鱼豉油，滴上几滴香油，撒上葱花就ok了。
蒸好的鸡蛋羹入口嫩滑，虾肉鲜嫩Q弹，太好吃了！
馋人不？