口水鸡#父亲节,给老爸做道菜#(
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鸡腿用清水洗干净,去除表面的皮脂和余毛
用剪刀从鸡腿中间剪开
沿着骨头把鸡肉扒下来,然后用厨房剪剪下来
用厨房纸将表面的水分吸干。
将肉卷起来,用牙签固定
放入盘子中,加入10克料酒和生姜片。放入蒸锅中蒸15分钟,
蒸熟后,将鸡汤倒出放在小碗中,鸡腿肉冷却。我冷却后放进冰箱冷藏了十分钟哈。切成小片
豆豉、蒜头和姜切碎。
锅中放入适量的油,放入豆豉,炒一下
放入蒜蓉和姜粒,炒香
用厨房秤秤好生抽,陈醋,耗油,放入小碗中。我使用的是Aca的厨房秤,满精准的,给大家参考一下。
炒好后倒入小碗中,倒入小半碗鸡汤,加入盐、香油、花椒粉和熟芝麻,搅拌均匀,淋再切好的鸡肉上。
口水鸡就做好了,吃一口冰冰凉凉。
成品图