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蜜豆吐司#父亲节,给老爸做道菜#(11/11)
将除鲜酵母、黄油和蜜豆之外的材料用厨房秤称好,倒入揉面盆中,
揉面盆装入厨师机中,先用一档打至无干粉状态,再转三档揉八分钟,揉出粗膜状态,加入黄油和鲜酵母,低速先将黄油揉进面团后,转四档打五分钟,五档两分钟,揉出薄膜状态。
取出面团,放在揉面垫上,盖上揉面盆,进行一发,
发至两倍大,手指沾面粉,在中间搓一下,略微回缩即可
将发好的面团按压排气,用切面板平均切成四份。醒15分钟,整形滚圆。
取一块面团按扁,用擀成牛舌状,如图叠起来,盖保鲜膜继续醒发15分钟
醒好的面团擀成,铺上蜜豆,自上而下的卷起来
将卷好的面团依次放入吐司盒中,盖上盖子进行二发
发至八分满时,烤箱预热150度,
土司盒盖上盖子放入烤箱,150度烤45分钟,烤好后及时取出放在晾网上冷却
切面开吃吧~