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#父亲节,给老爸做道菜#咖喱意面(附自制咖喱酱)(5/13)
咖喱酱材料如图, 苹果胡萝卜洋葱都需要洗净切碎。
切好如图。
切好后就打成泥, 把咖喱酱材科里的食材, 这盘果蔬泥是除黄油和咖喱以及椰浆外的材料全放料理机打成的泥。
平底不粘锅热锅,放入黄油融化。
倒入咖喱粉拌一下,倒入果蔬泥, 倒入椰浆,一边搅匀。
边煮边搅,从开始的稀到稠泥状, 最后挤半个柠檬汁和泥,拌匀关火, 若没有柠檬汁可以忽略。
关火盛出,就做好咖喱酱, 可以直接盛在提前消毒好的玻璃瓶, 放冰箱冷藏,随取随用。
我要做咖喱意面和咖喱鸡肉, 留了一点冷藏,剩余盛在小碗里,待用。
做了咖喱酱的锅入了两大碗水煮开, 生菜入汤里过一下,捞出放盘, 把提前浸泡过意大利面直接捞出, 放到做咖喱酱的锅里煮至适口, 捞出不要汤。
捞面放在过沸水捞出生菜上, 入欧芹,黑胡椒粉, 别忘最后还有咖喱酱,勺上两勺在意面上。
水煮蛋是同时用另一口锅煮的糖沁蛋, 把蛋黄倒在意面里,与酱一起拌面。 平时喜欢煮蛋煮熟,溏心拌面很好吃, 不过,建议还是煮熟为好, 尤其是老人小孩吃的话,熟更放心。
咖喱意面就做好了。
素面也好味,开吃。