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#父亲节,给老爸做道菜#平底锅酸奶蛋糕(1/13)
准备好所有食材,先把蛋清和蛋黄分离 ♨️♨️蛋清必须装在无水无油的容器中
锡纸折成高4厘米左右的圈圈,锡纸内圈刷一层油
酸奶中加入玉米油搅拌至完全融合
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒
蛋清用电动打蛋器低速打至粗泡,分3⃣️次加入细砂糖,高速打至硬性发泡
拿起打蛋器有小弯钩,倒扣蛋白霜不会滴落即可
取1/3蛋白霜,放入蛋黄糊中翻拌均匀 ❌千万不要画圈,要用翻炒的方式搅拌,防止蛋白消泡
把拌好的面糊,倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀
平底锅刷一层薄薄的油,放入锡纸圈,倒入面糊8分满
平底锅空白处倒入少许清水,盖盖小火焖3分钟,翻面开盖继续焖3分钟左右即可
出锅撕去锡纸圈,筛入糖粉
非常好吃哦