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#父亲节，给老爸做道菜#平底锅酸奶蛋糕(3/13)
准备好所有食材，先把蛋清和蛋黄分离 ♨️♨️蛋清必须装在无水无油的容器中
锡纸折成高4厘米左右的圈圈，锡纸内圈刷一层油
酸奶中加入玉米油搅拌至完全融合
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒
蛋清用电动打蛋器低速打至粗泡，分3⃣️次加入细砂糖，高速打至硬性发泡
拿起打蛋器有小弯钩，倒扣蛋白霜不会滴落即可
取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊中翻拌均匀 ❌千万不要画圈，要用翻炒的方式搅拌，防止蛋白消泡
把拌好的面糊，倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
平底锅刷一层薄薄的油，放入锡纸圈，倒入面糊8分满
平底锅空白处倒入少许清水，盖盖小火焖3分钟，翻面开盖继续焖3分钟左右即可
出锅撕去锡纸圈，筛入糖粉
非常好吃哦