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#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#翡翠烧麦~粽子版(
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馅料材料集结图, 粽子是煮熟的切碎,咸粽甜粽皆可, 梅干菜提前泡发好,腊肠需切丁粒。
热锅后入橄榄油, 倒入切丁的腊肠虾皮干翻炒几下, 倒入梅干菜玉米粒, 我加了一勺自家的水果酒和少许盐, 再翻炒几下,入粽子,改小火拌炒匀。
炒好用馅料盛出放凉,待用。
面粉+水,加3g青汁粉, 半指甲大小盐量(选用可不用) 揉成绿面团,醒15分钟, 再分成12g左右的小剂子,
擀成饺皮大小,边缘再擀薄一些。
放上馅料包成开口状, 再用大指食指捏一下呈花瓶状。
依次完成的烧麦半成品。
剩下的都交给蒸锅的时间。
蒸熟夹出装盘,蒸制方法和蒸饺一样, 水入蒸煮开,入蒸屉蒸15-20分钟熟透。