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酸菜鱼(3/5)
蜀黃记一包，包头鱼一条
鱼片用清水多清洗几遍，用些许料酒，盐、蛋清（我用了整个的土鸡蛋有点黄）酸菜鱼调料里面的腌鱼包（就是生粉）
锅烧热放适量油，撒些盐、生姜片，煎鱼头和鱼骨，煎好盛出
加油烧热炒酸菜4分钟，加调味酱约3分钟，加入适量开水（或骨汤），放入调味料，放入鱼头、鱼骨煮二分钟，捞出菜和鱼骨，放入鱼片煮熟
盛出放葱香菜即可