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披萨皮(8/14)
材料称重备用
除水 全部倒入容器内 面粉 盐 白砂糖 黄油切小块 酵母撒在有盐的另一处 盐有抑制酵母发酵的作用，隔开一点就可以了
用筷子稍微拌匀材料，便倒入温水 不要一次性全倒 面粉的吸水性不同，避免有些面粉吸水性差导致面团过于湿黏
活成光滑面团 不一定要出膜的
发酵至两倍大小 用手指戳一个洞 不回缩不塌陷就可以
取出按压排气
均分成四份 称重时是167g一个 差不多170g一个 四份是薄饼 三份比较厚实一点 看个人口味 盖上保鲜膜松弛10分钟
烤箱上下火190度预热15分钟
取一团
擀开 大圆片 27厘米 九英寸烤盘 25厘米 八英寸烤盘
铺入烤盘 底部用叉子扎孔 周边不用刻意卷起 垒到旁边就可以了 烘烤时自然蓬起
送入烤箱 5分钟 不可过多 定型就可以了
取出 晾网放凉 凉透后装袋密封冷冻保存
想吃便取 撒上自己爱吃的食材 铺上芝士碎 210度提前预热10分钟 烘烤15-20分钟 具体时间和温度根据自家烤箱微调。