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鱼胶滚汤(
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准备好鱼胶,大的鱼胶一般要先请人切碎;
鱼胶先用清水冲洗干净,再加入温开水,加入盐,浸泡4个小时;
浸泡好的鱼胶,剔除血丝之类的杂质,再次冲洗干净,加入姜,放入煮开水的锅中;
隔水蒸,中火蒸上15分钟;
煮开水,加入肉糜;
加入鱼胶以及蒸发的水,滚开即可加盐调味;
出锅前加入芹菜粒,也可再加入点胡椒粉调味