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#父亲节，给老爸做道菜#牛肉烧麦(17/18)
牛肉馅需要提前腌制。（浓口酱油，黑胡椒，十三香，水）水量根据你牛肉含水量决定，不要太多。
高筋面粉
少许盐
用60ml开水烫一部分面，筷子搅拌，再加少许凉水和成面团，水量根据你自己面粉的吸水性和你环境温度空气湿度决定，没有绝对的量。少量多次以免加多。揉成面团，这种麻麻赖赖不圆润，盖上保鲜膜放一旁醒发。
六个小葱头大约90g
绞成洋葱碎。
加入到刚刚的牛肉馅中。搅拌均匀。
加少量生抽， 盐，油。顺时针搅拌两分钟。
没有烧麦锤的，需要一个酒瓶子。
面已经醒发好。比较圆润。
剂子比饺子的稍大些
擀圆
一个一个叠起来，每一层都要放上很多干面粉。
用酒瓶子的脖子擀面皮的边边。
擀完是大裙子一样～
包就行啦。水开后上锅蒸15分钟。
我的最爱，真的很喜欢很喜欢吃烧麦。
牛肉烧麦羊肉烧麦都好吃～