1，鸭肉焯水焯。土豆切方块。 2，配料。葱，姜，蒜沫。花椒。辣椒，准备 3，油多些，大火。下葱姜蒜花椒辣椒。出香味，在下鸭肉，煎下，在下土豆翻炒。 4，调味，盐味精鸡精，料酒，耗油，糖，郫县豆瓣酱一勺。一点点点醋。 5，倒水闷熟起锅。