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翡翠凉拌菜(1/12)
300g蒜薹清洗干净切去老梗。
锅中倒水加热至沸腾，放入蒜薹焯30秒左右。
焯好的蒜薹过一遍冰水。
用剪刀在蒜薹顶部剪出十字形口子。
然后顺着十字形口子一路向下撕开至蒜薹尾部。
撕好的蒜薹放入碗中待用。
100g胡萝卜切成0.2cm的薄片。
再改刀切成丝状。
放入盛有蒜薹的碗中。加入蒜蓉、切碎的3根干红辣椒、生抽、蚝油、陈醋、香油。
锅中加适量色拉油，放入花椒爆香。
烧热油浇上后拌匀。
香麻酸辣的翡翠凉拌菜就做好了，整个胃口都被打开！