再加入少许红曲粉，调成红色面糊。装进裱花袋里，剪一个很小的口。
烤盘里铺油布，油纸也可以。我通常用油布，烤出来不会皱皱巴巴。油布底下垫上图案，这个生日快乐图案是在打印店打印的。普通纸张。注意：字一定要是反的。
用裱花袋慢慢依照底下的图案字迹挤上面糊。注意不要挤太多。而且要有耐心的挤，尤其字迹的边边角角。挤好以后放进冰箱冷藏室。
开始打发蛋清，打发蛋清一般都会。不多啰嗦，打发到湿性发泡即可，就是提起打蛋器呈现弯尖尖。
烤盘从冰箱取出来。把蛋黄糊倒进去。抹平。端起来落下，轻轻震几下。上下火。160度。烤22分钟~25分钟，最后几分钟。观察上色情况。
烤好的蛋糕。稍微凉一下下，表面盖一层油布。翻过来。
翻过来，图案字迹清晰可见。这就是一开始为什么图案要用反的。撕掉油布。完美毛巾面。
然后有图案的一面朝下铺在油布上，切掉四周边缘，抹上奶油（奶油180克加入18克白糖打发）卷起来。卷好后包着油布。放在冰箱冷藏半小时，定型。（忘了拍照，这是以前做的草莓蛋糕卷的图。意思一样。）
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