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藤椒鱼(1/19)
准备黑鱼一条。
去掉鱼排。
和鱼骨一起剁成块。
用5克盐5克料酒胭脂。
鱼肉切片。
用胡椒碎5克盐5克生粉5克鸡蛋清半个腌制。
拌匀。
准备生姜大蒜切片
起锅烧油下生姜大蒜爆香放入鱼骨。
加水。
然后开始调味加入料酒5克生抽5克盐25克。
起锅烧水，水开。
放入豆芽菜。
装盘。
放入鱼骨和煮好的鱼片。
准备花椒干辣椒小尖椒。
切小段。
起锅烧油爆香。
倒入鱼片内装盘出菜。