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红烧肉(3/7)
五花肉洗净 凉水入锅焯水 放三片姜片 不加锅盖 更好的祛除腥味
沥水 凉水冲净备用
入锅煸出油,加料酒,炸至金黄色盛出
用炸出的肉油放入三颗冰糖来炒出糖色
再次倒入五花肉,依次加入盐、八角和花椒炒香,放两勺生抽、一勺老抽,翻炒均匀
加入适量的凉水,近乎没过肉面,放两颗葱,大火8分钟,转小火收汁
收汁完盛起