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纸托小蛋糕(6/15)
准备需要的工具，电动打蛋器一个/两个不锈钢碗/筷子一双/饭勺一支/碗一个，全部都要无水无油
鸡蛋在碗里分离蛋黄蛋清，再倒入不锈钢碗里
蛋黄液里加入低筋面粉/玉米油/牛奶
用筷子搅拌至无颗粒的面糊
蛋清里挤几滴柠檬汁去腥
电动打蛋器低速打发到粗泡，加10g糖
继续打发到光滑细腻，加10g糖
继续打发到有阻力，加10g糖
提速打发到能拉出尖角，倒扣不掉就可以
烤箱120度预热，取三分之一蛋白加入蛋黄里，轻柔的上下翻拌均匀
再把剩下的蛋白加入蛋黄里，像炒菜那样轻柔翻拌均匀，
准备纸托放进蛋糕模里，取拌好的面糊倒进纸托，七八分满就可以。烤箱120度烤20分钟后 ，转160度烤15分钟上色ok就可以
好啦
来个近照
完成