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芒果慕斯蛋糕(12/13)
慕斯模具用锡纸包好
消化饼干用搅拌机打成粉。
黄油隔水融化
与饼干碎搅拌均匀，倒入模具中用勺子压实。放入冰箱冷藏备用。
取芒果肉加入牛奶放入搅拌机打成泥。 先挖3勺芒果泥放到其他容器中，做镜面用。
吉利丁片用冰水泡软，牛奶倒入小奶锅，加入40g糖隔水融化，再加入泡软的吉利丁片不停搅拌，至吉利丁片融化即可。冷却备用。
融化的吉利丁片液体加入芒果泥中，搅拌均匀。
淡奶油放入糖打发至奶油出现纹路即可。
三分之一的奶油加入芒果泥中搅拌均匀。
将搅拌好的芒果泥倒入剩下的淡奶油中，拌均匀。倒入模具中，放冰箱里冷藏保存。
慕斯糊冷藏的差不多的时候，做镜面。 5克吉利丁片泡软，放入温水中融化，加入之前留下的3勺芒果泥，拌均匀。
倒入模具中，冷藏4小时以上。
取出脱模，用吹风机围着慕斯圈吹一圈并可脱模。 用芒果粒，蓝莓等装饰即可。